15 collations automnales à réaliser en forêt

L’automne est une saison magique pour vivre des moments en forêt avec les enfants. Et quoi de mieux qu’une collation automnale préparée sur place, avec des ingrédients simples, pour prolonger l’expérience sensorielle et gustative ? Voici 15 idées de collations à réaliser avec des enfants de maternelle, sans avoir besoin d’eau ni d’électricité !

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Conseils pratiques avant de commencer :

• Hygiène : apportez des lingettes ou du savon, pour laver vos mains et celles des enfants avant de cuisiner

• Allergies et intolérances alimentaires : vérifiez les allergies alimentaires et régimes spéciaux des enfants avant toute activité.

• Transport : privilégiez des boîtes hermétiques et des sacs isothermes. Pour rapporter les ustensiles, bols et couverts sales, prévoyez un grand cabas rigide et résistant, que vous pourrez nettoyer facilement une fois à l'école.

• Gestion des déchets : prévoyez des sacs poubelle pour ramener les emballages vides, épluchures, noyaux et restes éventuels.

1. Brochettes de fruits d'automne

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 5 pommes, 5 poires, 1 grappe de raisin, jus de citron (facultatif, pour éviter l'oxydation).

Matériel : planches à découper, couteaux, saladiers, 1 petit pic en bois par élève.

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2. Boules d'énergie pommes-noix

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 250 g de purée de pommes (sans sucre), 300 g de flocons d'avoine, 150 g de noix concassées, 150 g de raisins secs.

Matériel : balance, grands saladiers, cuillères en bois, petites cuillères pour former les boules.

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3. Mélange du petit écureuil

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 300 g de noisettes ou d'amandes, 300 g de raisins secs, 300 g de morceaux de fruits secs (pommes, figues, dattes).

Matériel : balance, grands saladiers, cuillères en bois, 1 bol ou 1 sachet kraft par élève.

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4. Tartines automnales

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 1 paquet de pain tranché, beurre doux ou margarine, confiture de pommes ou de coings.

Matériel : planches à découper ou plateaux, couteaux à tartiner.

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5. Bouchées miel-graines

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 200 g de graines de tournesol ou de courge, 200 g de flocons d'avoine, 100 g de miel.

Matériel : balance, grands saladiers, cuillères en bois, papier cuisson ou 1 petite caissette en papier par élève.

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5. Brochettes fromage-pomme

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 5 pommes, 300 g de fromage type comté ou emmental.

Matériel : planches à découper, couteaux, grands saladiers, 1 pic en bois par élève.

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6. Tartinade de poires

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 1 petit pot (350 à 400 g) de compote de poires (ou morceaux de poires), fromage frais ou yaourt végétal à la grecque, 1 paquet de pain tranché.

Matériel : planches à découper ou plateaux, grands saladiers, cuillères en bois, couteaux à tartiner.

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7. Wraps choco-banane

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 5 à 6 galettes de blé ou de maïs, 1 pot (~ 400 g) de pâte à tartiner, 2 bananes.

Matériel : planches à découper, couteaux, couteaux à tartiner, assiettes ou plateaux pour le service.

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8. Salade de champignons

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 1 grosse barquette de champignons, un peu d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre pour la vinaigrette (vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches).

Matériel : planches à découper, couteaux, grands saladiers, cuillères en bois, shaker à vinaigrette, 1 bol et 1 fourchette par élève.

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9. Muesli d'automne

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 2 grappes de raisins, 6 quetsches, 1 paquet de muesli nature.

Matériel : planches à découper, couteaux, grands saladiers, cuillères en bois, 1 bol et 1 cuillère par élève.

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10. Figues au yaourt

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 6 à 8 figues, 1 gros pot de yaourt, miel liquide ou sirop d'agave (vous pouvez aussi sucrer avec de la confiture).

Matériel : planches à découper, couteaux, grands saladiers, cuillères en bois, 1 bol et 1 cuillère par élève.

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11. Porridge d'automne

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 500 g de flocons d'avoine, 1 grand pot (~ 700-800 g) de compote pommes-poires ou pommes-châtaignes, 1 petit pot de miel liquide ou de sirop d'agave.

Matériel : grands saladiers, cuillères en bois, 1 bol et 1 cuillère par élève.

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12. Salade de poivrons à la feta

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 4 à 5 poivrons, 1 paquet (~ 150 g) de feta, de quoi faire une vinaigrette (huile, jus d'un citron, quelques pincées de sel).

Matériel : 1 passoire avec eau et torchon (pour laver et égoutter les poivrons), planches à découper, couteaux, 1 shaker à vinaigrette, grands saladiers, cuillères en bois, 1 bol et 1 fourchette par élève.

13. Wraps aux légumes d'automne

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 1 paquet de 8 à 12 galettes dürüms, 200 g de chou râpé, 5 à 6 carottes, 300 à 400 g de fromage blanc nature sans sucres, quelques pincées de sel.

Matériel : balance, 1 passoire avec eau et torchon (pour laver et égoutter les carottes), planches à découper, couteaux, grands saladiers, cuillères en bois, plateaux pour le service.

14. Cocktail automnal

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 2 Litres de limonade, 1 petite bouteille (50 cL) de sirop de kiwi, de mandarine ou de noisette.

Matériel : verres doseurs, 2 à 3 pichets, 1 gobelet par élève.

15. Sandwichs houmous - laitue

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 1 laitue d'automne, 300 à 350 g de houmous, 2 paquets de pain tranché.

Matériel : essoreuse à salade + passoire avec eau et torchon (pour laver et égoutter la salade), planches à découper, couteaux, couteaux à tartiner, 1 à 2 plateaux pour le service.

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Et vous, profitez-vous aussi de l'automne pour cuisiner en forêt ?