10 recettes de collations estivales à réaliser en forêt

L’été s’installe, les journées s’allongent, et l’envie de profiter du grand air se fait irrésistible. Quoi de mieux que la forêt pour offrir aux enfants un terrain d’aventures à la fois rafraîchissant et stimulant ? Entre deux jeux et explorations, les pauses gourmandes prennent une saveur toute particulière, surtout lorsqu’elles sont préparées par les élèves eux-mêmes ! Simples, rapides et adaptées dès la maternelle, ces collations estivales à réaliser en pleine nature sont l’occasion parfaite de mêler plaisir, autonomie et découvertes sensorielles.

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Conseils pratiques avant de commencer :

• Hygiène : apportez des lingettes ou du savon, pour laver vos mains et celles des enfants avant de cuisiner

• Allergies et intolérances alimentaires : vérifiez les allergies alimentaires et régimes spéciaux des enfants avant toute activité.

• Transport : privilégiez des boîtes hermétiques et des sacs isothermes. Pour rapporter les ustensiles, bols et couverts sales, prévoyez un grand cabas rigide et résistant, que vous pourrez nettoyer facilement une fois à l'école.

• Gestion des déchets : prévoyez des sacs poubelle pour ramener les emballages vides, épluchures, noyaux et restes éventuels.

1. Muesli d'été aux fruits rouges

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 600 à 800 g de fruits rouges au choix (airelles, baies de sureau, cassis, fraises, framboises, groseilles, myrtilles, mûres et/ou raisinets), 1 paquet de muesli nature.

Matériel : planches à découper, couteaux, grands saladiers, cuillères en bois, 1 bol et 1 cuillère par élève.

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2. Tomates en folie

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 5 à 6 tomates de différentes variétés (ex : tomates anciennes, cœur de bœuf, jaunes, etc.), huile et sel.

Matériel : 1 passoire avec eau et torchon (pour laver et égoutter les tomates), planches à découper, couteaux, 1 à 2 bols et 1 à 2 fourchettes pour préparer l'assaisonnement, grands saladiers, cuillères en bois, 1 bol et 1 fourchette par élève.

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3. Tartines à la confiture d'abricots

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 1 paquet de pain tranché, 1 pot de confiture d'abricots (environ 250 g).

Matériel : planches à découper ou plateaux, couteaux à tartiner.

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4. Tzatziki

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 2 concombres, 1 pot de yaourt grec nature (environ 500 g), 1 boule de pain tranché (ou 1 paquet de pain de mie).

Matériel : planches à découper, économes, couteaux, couteaux à tartiner, plateaux (pour le service).

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5. Salade de fraises au jus d'orange

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 500 à 600 g de fraises, 5 à 6 oranges à jus, quelques pincées de sucre.

Matériel : passoire (pour laver et égoutter les fraises), planches à découper, couteaux, presse-agrumes, grands saladiers, cuillères en bois, 1 bol et 1 cuillère par enfant.

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6. Salade melon-pastèque-mozzarella

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 1 gros melon, 1 petite pastèque, 2 sachets de billes de mozzarella.

Matériel : planches à découper, couteaux, grands saladiers, cuillères en bois, 1 bol et 1 fourchette par enfant.

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7. Pêches de vigne au yaourt

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 5 à 6 pêches de vigne, 1 pot (300 à 400 g) de yaourt nature.

Matériel : planches à découper, couteaux, grands saladiers, cuillères en bois, 1 bol et 1 cuillère par enfant.

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8. Brochettes sucrées-salées

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 1 gros melon, 2 barquettes de tomates cerises, 2 sachets de billes de mozzarella, 1 petite bouteille de vinaigre balsamique (optionnel).

Matériel : passoire (pour laver et égoutter les tomates cerises), planches à découper, couteaux, grands saladiers, cuillères en bois, 1 bol et 1 cuillère par enfant.

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9. Porridge aux nectarines

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 500 g de flocons d'avoine, 5 à 6 nectarines, 1 petit pot de miel liquide ou de sirop d'agave.

Matériel : planches à découper, couteaux, grands saladiers, cuillères en bois, 1 bol et 1 cuillère par enfant.

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10. Sandwichs houmous-laitue

Ingrédients pour une classe de 20 à 30 élèves : 1 laitue d'été, 1 pot (300 à 350 g) de houmous, 2 paquets de pain de mie.

Matériel : eau et essoreuse à salade, couteaux, planches à découper, couteaux à tartiner, plateaux (pour le service).

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En été, préparer des collations en forêt, c’est savourer l’instant, ralentir le rythme et profiter pleinement de la saison avec les enfants. Ces petits moments partagés, avec le soleil filtrant à travers les feuilles, laissent des souvenirs durables autant qu’ils nourrissent les corps. Alors, cet été, laissez entrer un peu de cuisine dans vos escapades en forêt !